职位信息
【岗位职责】
1、全面主持管事部整体管理工作,统筹餐具清洗消毒、厨房全域保洁、食品安全管控、厨房设备运维、低值易耗品及餐具物资管理等工作,建立完善部门SOP作业流程;
2、负责团队管理,统筹部门排班、绩效考核、技能培训,管理管事主管、食安兼管事主管及管事员工,保障团队稳定高效运作;
3、落实食品安全管理工作,落实清洗消毒台账、卫生巡检、隐患排查整改,落实食安相关法规及酒店制度;
4、负责餐具、低值易耗品申购、验收、盘点,管控餐具破损、耗材消耗,做好成本管控,减少物资损耗;
5、统筹洗碗机、各类后厨保洁设备的日常巡检、使用管理,对接工程部完成设备维保报修;
6、负责监管外包单位日常作业,开展作业检查、质量考核,督促外包单位落实服务标准,对存在问题督促整改;
7、协同厨房、餐饮、采购、工程等部门,保障宴会、会议等重大接待任务的后厨保障工作;
8、完成上级交办的其他工作。
【任职要求】
1、本科及以上学历;
2、餐饮管理、食品相关专业优先;熟悉酒店管事部全流程业务以及食品安全相关法律法规;
3、具备外包服务单位监督管理经验;
4、5年及以上高星级酒店管事相关工作经验,其中不少于3年管事部经理或同等级别全面管理岗位经验,有大型会展、宴会接待酒店经验优先;
5、具备出色的团队管理能力和领导能力,能够开展排班、绩效考核、员工培训,能够统筹餐具、清洁耗材盘点与成本控制;
6、熟悉洗碗机、后厨清洁设备日常管理维护,掌握餐具清洗消毒全套作业标准,具备食品安全风险排查及隐患整改能力;
7、具备较强沟通协调、抗压处置能力,责任心强,原则性强;持有食品安全管理员证书。
公司简介
广州岭南商旅投资集团有限公司(简称“岭南集团”)是国有大型综合商贸旅游流通投资企业,业务涵盖零售、旅游、酒店、食品、物流、会展和展贸等领域,连续15年进入中国旅游集团20强,位列中国商业零售百强第18位、中国服务业企业500强。拥有百货商场、购物中心、旅行社、酒店、食品加工企业、物流公司、会议会展中心、专业市场、基金公司等300多家;拥有广百、广州友谊、广之旅、花园酒店、中国大酒店、东方宾馆、岭南穗粮、致美斋等知名品牌企业;拥有广百股份(SZ002187)、岭南控股(SZ000524)2家主板上市公司、广百展贸(870079)1家新三板公司。
岭南集团将围绕“致力品质服务,成就美好生活”这一战略愿景,践行“品质、创新、诚信、勇毅、共享”企业核心价值观,聚焦“大商贸、大旅游、大食品”三大主业,以“产融化、智能化、个性化、精细化、国际化”为抓手,推进文商旅融合高质量发展,致力成为具有国际竞争力和影响力的商旅龙头企业。
岭南集团官网:https://www.gzln.cn
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